Almette

Inny świat, choć blisko Warszawy.

Tym razem nasza „kapsuła czasu” wylądowała na Mazowszu. Biorąc pod uwagę fakt, że wyruszyliśmy z Warszawy, niezbyt się nawędrowała, bo znaleźliśmy się w Siedlisku Leluja położonym nieopodal Pułtuska. Mimo to miałem wrażenie, że przeniosłem się w czasie: 100-letnia chata kurpiowska, stodoła, pastwisko, kury, kozy, koniki… a wkoło pola, lasy i piękne ekologiczne łąki. Wszystko wygląda tak, jakby czas się tu zatrzymał, ale to tylko pozory! Właściciele Siedliska Leluja, Monika i Wojciech, nie dają temu miejscu zasnąć. Wciąż coś tworzą. Leluja jest pełne ich niezwykłej, kreatywnej energii, a ich goście, czy słońce, czy deszcz, nigdy się nie nudzą! A co mnie najbardziej zaintrygowało? Nie, nie warzywny ogródek – choć ten, pełen ekologicznych pyszności też mnie zachwycił. Zapytałem o słowo Leluja i dowiedziałem się, że Leluja to nazwa kurpiowskiej wycinanki w kształcie drzewka. Całe życie człowiek się uczy :-). Może kiedyś wymyślę danie o nazwie Leluja z serkiem Almette w roli głównej? Kto wie…

W zgodzie z naturą.

Tak właśnie można spędzić czas w Siedlisku Leluja: „w zgodzie z naturą, z dala od chemii”, jak mówi Monika, właścicielka siedliska. Gospodarze są w tym konsekwentni. To oni dopasowali się do natury, a nie naturę do siebie. Sami pieką chleby, robią makarony i sezonowe przetwory. Wytwarzają sery z mleka krowiego i koziego. Dbają o to, żeby ich sery były wykonane z najlepszych składników… . Skąd my to znamy… A goście? Szczególnie mile widziane są tu dzieciaki, które nie będą miały chwili na nudę. Nauczą się tu robić zabawki z patyków i sznurka, potaplają się w błocie i poskaczą w sianie. Będąc tam, miałem okazję poczuć się jak na dawnej, prawdziwej wsi. To dla części z nas absolutnie wyjątkowe i nowe doznanie. Mimo wielu nowych bodźców czułem, że się „resetuję”, a czas płynie dwa razy wolniej. Ale i apetyt w takim miejscu jest dwa razy większy. Nic dziwnego, ruch i świeże powietrze robią swoje. I wtedy do akcji wkraczam ja! Koniecznie zobaczcie, co przygotowałem.

Moc dzikich ziół.

W Siedlisku Leluja nie trzeba daleko szukać. Pyszne dzikie zioła, idealne do wiosennej sałatki rosną w zasięgu ręki. Wystarczy dobrze się rozejrzeć, kucnąć, poskubać, pourywać i koszyk z ziołami na sałatkę jest pełen. Gospodarze siedliska tak wspaniale troszczą się o swoich gości, że tym razem ja postanowiłem zrobić coś dla nich. Przygotowałem sałatkę z dzikich ziół polaną dressingiem na bazie serka Almette śmietankowego. Po pierwszych kęsach Monika podsumowała efekt krótko: „FENOMENALNE!”. I nie mogę się z nią nie zgodzić. Ale to nie koniec możliwości dzikich ziół. Co powiecie na orzeźwiającą lemoniadę, w której pływają kwiatki? Uwierzcie mi, to coś piękno-pysznego! Przygotowałem ją z Basią, basiaszmydt.pl, która razem z nami i rodziną państwa Kosteckich, mumandthecity.pl, gościła w Siedlisku Leluja.

Swojskie smaki.

W Siedlisku Leluja, chłoniemy uroki wsi wszystkimi zmysłami. A co ze zmysłem smaku? Postanowiłem to sprawdzić i razem z rodzinką Kosteckich przygotowaliśmy wiejski, sielski, zdrowy krupnik mazowiecki z kaszą jaglaną i warzywami, podawany z kromką swojskiego chleba posmarowaną serkiem Almette śmietankowym. Dzieciaki pomagały! Muszę je pochwalić, smarowanie chleba serkiem Almette mają opanowane :-). Zaskoczyłem też zmysł smaku Basi, przygotowując razem z nią grzanki z wiejskiego chleba z serkiem Almette śmietankowym, lokalnym serkiem halloumi, zielonymi szparagami i… młodymi pędami chmielu! Jedliście kiedyś młode pędy chmielu? Rozejrzyjcie się dookoła, może rosną gdzieś blisko was. Musicie spróbować! Wszystkiego najsmaczniejszego!