Babka piaskowa z lukrem cytrynowym podana z Almette jogurtowym

Drukuj przepis

Żółtka ubij z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Dodaj startą skórkę z cytryny.
Wymieszaj obie mąki z solą i też dodaj do żółtek. Cały czas mieszając, dolej sok z cytryny i rum.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Następnie, delikatnie mieszając szpatułką, dodawaj do miski ubitą pianę tak, aby nie opadła.
Piecz w rozgrzanym do 200 ℃ piekarniku przez 5 minut, a następnie w 130 ℃ przez 40-50 min lub do „suchego patyczka”.
W czasie, gdy ciasto się piecze wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny.
Wyciągnij babkę z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
Polej lukrem z cukru pudru i cytryny. Serwuj z serkiem Almette jogurtowym.

Ważne, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

Jeśli nie znajdziesz ekologicznej cytryny, sparz ją i porządnie wyszoruj przed starciem skórki.

Zamiennikiem mąki ziemniaczanej może być skrobia kukurydziana, kupisz ją w sklepach ze zdrową żywnością.

Formę do babki starannie posmaruj masłem i oprósz mąką, dzięki temu ciasto ładnie i regularnie urośnie w trakcie pieczenia.

Almette