Almette

Przepis

1. Babka: ziemniaki obierz i zetrzyj na małych oczkach.
2. Od razu odciśnij nadmiar płynu z ziemniaków.
3. Kiełbasę i boczek pokrój w kosteczkę.
4. Podsmaż na patelni na chrupko.
5. Wymieszaj starte ziemniaki z solą, pieprzem, mąką, jajkami.
6. Masę wymieszaj łyżką.
7. Przełóż masę do foremki prostokątnej wysmarowanej olejem i obsyp bułką tartą.
8. Wyrównaj powierzchnię i ułóż gałązki tymianku. Piecz w 180°C przez 2 godziny (góra-dół).
9. W tym czasie namocz suszone borowiki we wrzątku na 15 minut.
10. Odciśnij nadmiar wody i posiekaj grzyby.
11. Pokrój pieczarki. Na suchej, rozgrzanej patelni podsmaż najpierw pieczarki na złoty kolor, następnie dodaj masło oraz posiekane borowiki.
12. Duś kilka minut z liściem laurowym i tymiankiem.
13. Dopraw sosem sojowym i pieprzem.
14. Dodaj śmietankę i duś całość, aż sos zgęstnieje.
15. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
16. Po schłodzeniu pokrój babkę na prostokątne plastry i podsmaż je na złoty kolor na patelni.
17. Serwuj z sosem grzybowym oraz serkiem Almette wiejskim kremowym, posypane posiekanym szczypiorkiem.