Almette

Przepis

1. Pestki słonecznika, dyni oraz przyprawy upraż na suchej patelni. Włóż do moździerza i zmiażdż na grubo.
2. Spaghetti ugotuj w osolonej wodzie al dente.
3. 5 min przed końcem gotowania dodaj do gotującego się spaghetti liście jarmużu (bez łodyg) oraz obrane ząbki czosnku.
4. Gdy spaghetti będzie al dente odcedź je i zachowaj pół kubka wody z gotowania makaronu.
5. Odsączony jarmuż przełóż do blendera wraz z ząbkami czosnku i liśćmi bazylii.
6. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, szczyptę soli i startego grana padano (zachowaj łyżkę startego grana padano).
7. Zmiksuj wszystko i w razie potrzeby dolej wodę z gotowania makaronu, tak aby uzyskać kremowe pesto.
8. Wymieszaj ugotowany makaron z pesto i przełóż na talerze.
9. Dodaj po 2-3 łyżeczki serka Almette, posyp miksem przypraw dukkah oraz świeżym, mielonym czarnym pieprzem.
10. Serwuj od razu.