Almette

Przepis

1. Pesto z pokrzywy: wrzuć liście pokrzywy do gotującej się wody.
2. Po chwili wyciągnij liście i od razu zahartuj w lodowatej wodzie.
3. Odciśnij jak najwięcej wody i drobno posiekaj liście.
4. W moździerzu utrzyj liście ze szczyptą soli, dodaj orzeszki pinii i utrzyj wszystko na pastę.
5. Następnie wlej oliwę z oliwek i dalej ucieraj, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny.
7. Odetnij końcówki szparagów i obierz je.
8. Halloumi pokrój w grube plastry.
9. Grilluj szparagi i plastry z halloumi z obu stron na złoty kolor.
10. Pomidory pokrój w grube plastry.
11. Bułki do burgerów przekrój na pół i posmaruj obie połówki oliwą, grilluj lub podsmaż na złoty kolor na patelni.
12. Posmaruj dolną połówką bułki serkiem Almette ze szczypiorkiem i cebulą, następnie ułóż warstwowo: listki sałaty, plastry halloumi, plastry pomidorów, pesto z pokrzywy i szparagi.
13. Przykryj drugą połówką bułki i zjedz od razu!