Almette

Przepis

1. W garnuszku mieszamy drożdże z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki.
2. Garnuszek przykrywamy ściereczką i czekamy aż zaczyn wyrośnie.
3. W misce miksera (użyłam haka do wyrabiania) łączymy mąkę, jajko, masło, sól i dodajemy wyrobiony zaczyn.
4. Ciasto wyrabiamy porządnie kilkanaście minut.
5. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
6. Po tym czasie wykładamy ciasto na matę/stolnicę i rozciągamy formując prostokąt.
7. Dwa jednocentymetrowe kawałki odcinamy i odkładamy.
8. Masło mieszamy z cukrem i cynamonem i taką masą smarujemy całą powierzchnię ciasta.
9. Ciasto zwijamy w rulon i odcinamy ok dwucentymetrowe bułeczki.
10. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Z odłożonym pasków formujemy ok dwucentymetrowe uszy i dolepiamy je do bułeczek.
12. Bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na ok 40 minut.
13. Przed pieczeniem bułeczki delikatnie smarujemy roztrzepanym żółtkiem.
14. Króliczki cynamonowe pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach.
15. Lekko przestudzone króliczki smarujemy pyszną masą.
16. Aby ją przygotować mieszamy serek Almette z jogurtem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny.