Grzanki z serkiem i konfiturą z fig i porto

Przygotowując figi z porto, zamkniemy choć na chwilę ich cudowny smak. Połączenie słodkiej figi ze zdecydowanym smakiem porto jest wyjątkowe. Taka konfitura świetnie sprawdzi się np. jako dodatek do grzanek z pysznym serkiem.

Asia, blogerka kulinarna, pasjonatka sezonowej kuchni i zdrowego smacznego jedzenia.

Składniki

8 kromek ciemnego pieczywa
2 łyżki oliwy z oliwek
2 serki Almette z chrzanem
10 fig
2 kieliszki porto
2 kieliszki wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka brązowego cukru

Drukuj przepis

Przepis

Sierpień i wrzesień to czas „zamykania smaku” w słoikach. W zasadzie od początku lata przygotowuję tak rabarbar, truskawki, maliny i śliwki. We wrześniu zabieram się za figi. Idealnie rasowe są z nutą porto, które wspaniale wyostrza ich smak. Taka konfitura nawet zwyczajnym grzankom nada charakteru i od razu kolacja czy śniadanie stają się wytworniejsze.

Figi myję, kroję na pół i wydrążam środek - skórkę wyrzucam.
Figi kroję na mniejsze kawałki, umieszczam w garnku.
Dodaję porto, wodę, cukier i sok z cytryny i gotuję na małym ogniu, często mieszając.
Płyn powinien odparować, smaki powinny się połączyć, figi się rozpaść.
Po ok. 30 minutach uzyskuję konsystencję konfitury.
Chleb kroję na kromki, smaruję oliwą z oliwek i podpiekam z każdej strony.
Każdą kromkę chleba smaruję serkiem.
Na serek nakładam solidną porcję konfitury z fig i porto.

Przygotowane kromki możemy zrumienić na oliwie z oliwek lub maśle, jednak i niepodsmażone kromki chleba z serkiem i konfiturą będą smakowały fantastycznie.

Konfiturę przechowujcie w czystym słoiku w lodówce. Dłużej będzie świeża.