Almette

Przepis

Parmigiana to zapiekanka włoska z bakłażana, pomidorów i sera. Do jej przygotowania użyjemy aksamitnego serka Almette i dodamy polskie zioła! Serek Almette doskonale wkomponuje się w danie. Zapieczony z bakłażanem i innymi warzywami rozpłynie się w ustach.

1. Na patelni rozgrzewamy ok. 10 łyżek oliwy z oliwek, wsypujemy 10 łyżek bułki tartej, posiekaną łyżkę tymianku, łyżkę posiekanej zielonej pietruszki oraz wyciśnięte 3 ząbki czosnku. Całość rumienimy. Połowę tak przygotowanej bułki wsypujemy na dno formy wcześniej posmarowaną oliwką z oliwek.
2. Bakłażana kroimy w plastry i grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.
3. Następnie układamy bakłażana na bułce tarte w naszej formie (połowę przygotowanej porcji).
4. Mozzarellę kroimy w plastry i układamy na bakłażanie.
5. Almette rozsmarowujemy na mozzarelli.
6. Rozbijamy 6 jajek w misce i roztrzepujemy je.
7. Posypujemy wszystko solidnie parmezanem i solimy.
8. Na to ponownie układamy pozostałe grillowane bakłażany.
9. Na bakłażany wykładamy pozostałą bułkę tartą.
10. Ponownie wszystko oprószamy startym parmezanem i lekko solimy.
11. Na koniec całość oblewamy pozostałymi jajkami.
12. Zapiekałam danie w 180 stopniach przez ponad 20 minut - aż wszystko ładnie się zrumieniło.
13. Na ostatnie 5 minut podwyższamy temperaturę do 200 stopni i włączamy termoobieg.