Tapas z szynką Serrano, pieczoną papryką i serkiem Almette śmietankowym

Czas przygotowania 20 min

Porcja dla 2 osób

W Polsce tapas nie mamy, ale za to mamy kanapki, tartaletki, przekąski, żołnierzyki i małe co nieco. W tym przepisie połączymy Hiszpanię z Polską tworząc smaczny i zgrany duet.

David, Kucharz, pasjonat podróży i gotowania.

Hiszpania

Tapasy są tak popularne w Hiszpanii, że na stałe wpisały się w jej krajobraz kulinarny. Hiszpani chętnie używają zwrotu “ir de tapas”, co można przetłumaczyć: „chodźmy na tapas”. Codziennie spotykają się i chodzą do tapas barów. Miałem okazję skorzystać z „ir de tapas” podczas ostatniej mojej wizyty w San Sebastian – to zdecydowanie jeden z najlepszych kierunków na turystykę gastronomiczną w Hiszpani. Musicie odwiedzić to miejsce.

Zwyczaj jest taki, że wchodzimy do tapas baru, zamawiamy kilka kanapek, jemy, płacimy i idziemy dalej, po kolejne przysmaki. Jest to rodzaj atrakcji i nie tylko turystycznej! W San Sebastian od godziny 18:00 – wcześniej wszyscy są „na sieście” – otwierają się małe kawiarnie, gdzie podawane są świeże tapasy z owocami morza, mięsem i warzywami. Zjadane są w ekspresowym tempie przez lokalsów. Tapas najlepiej jest popijać lokalnym, orzeźwiającym, baskijskim cydrem lub świeżym, białym, winem. Po zjedzeniu, ruszamy dalej w poszukiwaniu lokalnych smaków urokliwymi uliczkami San Sebastian.

Składniki

1 bagietka lub ciabatta pokrojona w cienkie kromki
1 serek Almette śmietankowy
szczypta suszonej, wędzonej papryki
1 pieczona czerwona papryka
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
8 plastrów szynki dojrzewającej Serrano
świeży tymianek
sól
pieprz

Drukuj przepis

Przepis

Bagietkę lub ciabattę kroimy na cienkie kromki.
Grillujemy je.
Każdą grillowaną kromkę nacieramy czosnkiem.
Serek śmietankowy mieszamy z jedną łyżką oliwy z oliwek, wędzoną papryką, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Z czerwonej papryki ściągamy skórkę i kroimy paprykę w paski.
Smarujemy każdą kromkę serkiem, układamy warstwowo plastry szynki Serrano i paski papryki.
Przed podaniem skrapiamy oliwą z oliwek i dodajemy świeży tymianek.

Almette