Almette

Przepis

Rach ciach i tarta gotowa. Wszystko na odwrót, całość stoi na głowie, brzoskwinie na dole, u góry ciasto. To super przepis. Klasycznie tartę Tatin robi się z jabłkami. My dziś wykorzystamy soczyste brzoskwinie.

1. Zagniatamy składniki na ciasto kruche.
2. Ciasto zawijamy w folię, chowamy do lodówki.
3. Formę (20 cm średnicy) wykładamy papierem do pieczenia.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
5. Na patelni rozpuszczamy cukier, dodajemy masło, mieszamy – tak robimy karmel.
6. Część karmelu wylewamy na spód wyłożonej papierem formy.
7. Na karmelu układamy połówki brzoskwiń, zalewamy je resztą karmelu.
8. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy je.
9. Na brzoskwinie i karmel wykładamy rozwałkowane ciasto.
10. Całość pieczemy 30 minut na złoty kolor.
11. Po upieczeniu zostawiamy tartę na ok 10 minut, aby lekko przestygła.
12. Następnie na formę nakładamy duży talerz i szybkim ruchem odwracamy całość.
13. Na każdy kawałek brzoskwini nakładamy porcję serka Almette.
14. Tartę ozdabiamy migdałami i miętą.